伊食药监发〔2017〕78号

 

各县（市）市场监督管理局，各分局：

校园秋季开学在即，为切实加强校园餐饮食品安全监管，确保广大师生饮食安全，市食品药品监督管理局决定开展秋季校园餐饮食品安全检查，现将有关要求通知如下：

一、全面开展学校及幼儿园食堂食品安全检查工作。各地食品药品监督管理（市场监管）部门要按照属地管理原则，对所辖区域内大中小学校食堂、托幼机构食堂进行全面检查。重点检查学校食堂餐饮服务许可证（或食品经营许可证）是否在有效期内，是否存在超范围经营；各项食品安全管理制度是否落实；从业人员健康证明是否有效；食品原料是否存在过期或无标签问题，索证索票制度是否落实；是否规范使用食品添加剂；是否严格执行原料采购和食品加工制作要求；是否严格执行餐饮具清洗消毒规定；是否严格执行食品留样制度等。凡未取得食品经营许可证或存在重大食品安全隐患的学校食堂，坚决禁止供餐，并将其名单报当地人民政府和教育行政管理部门。对检查中发现的违法违规行为，坚决依法查处。

二、按照《食品安全法》的要求，督促学校、托幼机构全面开展食堂餐饮食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患。

三、全面开展校外托管机构餐饮食品安全监督检查。要与当地教育部门密切沟通配合，了解掌握学生在校外托管机构就餐基本情况。要严格校外托管机构食品经营许可准入，并在校园显著位置公布获得许可的校园托管机构信息，供学校和学生家长选择。开展校外托管机构餐饮食品安全监督检查，严格检查校外托管机构原料采购、人员健康、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等情况，对检查中发现的违法违规行为，要坚决依法查处，并通报教育行政管理部门。

四、严防食物中毒事故发生。督促辖区内学校、托幼机构食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁高等院校以外的学校、托幼机构食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校、托幼机构食堂违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校、托幼机构食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防学校、托幼机构食堂食物中毒事故的发生。

五、各地食品药品监督管理（市场监管）部门要建立健全辖区内学校、托幼机构食堂的食品安全监管档案。对存在不良信用的单位，要进行重点监管。

六、各地食品药品监督管理（市场监管）部门可沟通当地教育行政主管部门开展联合检查。不能开展联合检查的，要随时把检查中发现的问题通报教育行政主管部门。并于2017年9月15日前将检查情况总结QQ离线报市局餐饮消费监管科。

 

 

 

 

伊春市食品药品监督管理局

2017年8月28日